వేసవి కాలంలో ఉష్ణోగ్రతలు పెరగడం వల్ల ఆహార పదార్థాలు చాలా త్వరగా బ్యాక్టీరియా బారిన పడతాయి. సాధారణంగా చలికాలం కంటే ఎండాకాలంలో ఆహారం కనీసం రెండు రెట్లు వేగంగా పాడైపోతుంది. దీనివల్ల ‘ఫుడ్ పాయిజనింగ్’ సమస్య తలెత్తుతుంది. మనం తిన్న ఆహారం కలుషితమైతే, అది జీర్ణవ్యవస్థపై దాడి చేసి వాంతులు, విరేచనాలు మరియు తీవ్రమైన కడుపునొప్పికి దారితీస్తుంది. బయట దొరికే జ్యూస్లు, కట్ చేసి ఉంచిన పండ్లు లేదా సరిగ్గా నిల్వ చేయని మాంసాహారం తినడం వల్ల ఈ సమస్య ఎక్కువగా వస్తుంది. మన మెదడు ఎండను తట్టుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్న సమయంలో, ఇలాంటి కలుషిత ఆహారం తోడైతే శరీరం త్వరగా డీహైడ్రేషన్కు (నీటి శాతం తగ్గిపోవడం) గురవుతుంది.
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ లక్షణాలు కనిపించినప్పుడు మొదటి ప్రాధాన్యత శరీరానికి విశ్రాంతి ఇవ్వడం మరియు కోల్పోయిన శక్తిని తిరిగి పొందడం. వాంతులు, విరేచనాల వల్ల శరీరంలోని నీరు, లవణాలు బయటకు పోతాయి. దీనివల్ల విపరీతమైన నీరసం వచ్చి కళ్లు తిరగడం, స్పృహ కోల్పోవడం వంటివి జరగవచ్చు. అందుకే, కేవలం మంచినీళ్లు మాత్రమే కాకుండా, ఓఆర్ఎస్ (ORS) కలిపిన నీరు, కొబ్బరి నీళ్లు లేదా ఉప్పు-చక్కెర కలిపిన నిమ్మరసం తాగుతూ ఉండాలి. ఇవి శరీరంలోని ఎలక్ట్రోలైట్ స్థాయిలను సమతుల్యం చేస్తాయి. ఈ సమయంలో జీర్ణవ్యవస్థ చాలా బలహీనంగా ఉంటుంది కాబట్టి, నూనెలో వేయించిన పదార్థాలు, మసాలాలకు దూరంగా ఉండి.. కేవలం గంజి, పెరుగన్నం లేదా బ్రెడ్ వంటి తేలికపాటి ఆహారం తీసుకోవడం ఉత్తమం.
నివారణే అన్నింటికంటే గొప్ప మందు. వేసవిలో సాధ్యమైనంత వరకు తాజాగా వండిన ఆహారాన్ని మాత్రమే తీసుకోవాలి. మిగిలిపోయిన కూరలు లేదా ఫ్రిజ్లో ఎక్కువ రోజులు ఉన్న పదార్థాలను వేడి చేసినా కూడా కొన్నిసార్లు ప్రమాదకరమే. వంట చేసే ముందు, తినే ముందు చేతులను శుభ్రంగా కడుక్కోవడం ద్వారా సగానికి పైగా సమస్యలను దూరం చేయవచ్చు. రోడ్ల పక్కన నిల్వ ఉంచిన పదార్థాలకు దూరంగా ఉండాలి. ఒకవేళ ఇంట్లో తీసుకున్న జాగ్రత్తల వల్ల రెండు రోజుల్లో మార్పు రాకపోయినా, లేదా మలంలో రక్తం పడటం, విపరీతమైన జ్వరం వంటి లక్షణాలు ఉంటే ఏమాత్రం నిర్లక్ష్యం చేయకుండా వెంటనే డాక్టర్ను సంప్రదించాలి. చిన్నపాటి ఆహార నియమాలు పాటిస్తే ఈ వేసవిని ఆరోగ్యంగా ఆస్వాదించవచ్చు.
